お食事
お食事は、個室の椅子・テーブル席で、優しい味わいをご賞味ください。
お風呂に入りますと、新陳代謝を促して食欲も湧いてまいります。 お風呂上りには、「まずビール」という方、いや、「酒は日本酒に限る」という方のためにも、地酒「剛烈」や「久慈の山」、「家久長・八溝」などをはじめ、左党のお客様向けに各種のお酒をご用意しております。
肴には、ブランド地鶏の奥久慈軍鶏(しゃも)、渓流の女王といわれる山女(ヤマメ)や鮎(アユ)、季節の山菜など、心をこめた当地のお料理をご賞味ください。
また、オプションで、全国でも当地でしか製造されていない貴重な｢凍(し)みコンニャク｣料理（@1,100）をご用意しております。
仕込みに手間暇がかかる食材で、前日までの予約で２名様分からご用意いたします。
マスコミでも数多く紹介されていますが、召しあがれる機会はほとんどない幻の食材です。
野菜などは、ご近所さんが自家用として作る無農薬野菜を中心にお出ししています。
例えば、こんにゃくは、生の芋を摩り下ろして作っていますし、季節ごとの漬物なども自家製で、全ての料理を素材から手造りしています。
鉱泉の水は、良質の天然アルカリ水で、料理にもこの水を使用しています。
食材は高質のものにこだわり、優しい味わいに仕立てております。お客様から、「とっても美味しかったです」とか、「食べ過ぎました」と言っていただきますが、お客様にお腹一杯になっていただくことが私どもの喜びです。
（別ページの「お客様の声」の欄に、お客様から頂いた食事の感想がございますので、併せてご覧ください。）
（宿の裏話）
近年は、食材メーカーが多種彩々の調理済み食品を販売しており、綺麗な器にセンス良く盛り付けると、一寸見は手造りに見えますが、美食家の皆さんには画一的な味であるのが分かると思います。
私どもでは、これら調理済み食材は一切使用せず、丁寧に出汁をとることをはじめ、手間暇をかけたお料理をお出ししています。
「The日本の朝ご飯」をどうぞ
大ぶりの鮭や奥久慈地養卵、新鮮旬感サラダをはじめ、ご飯はこだわりコシヒカリをガス釜炊きしています。
お味噌も、麹を使った自家製２年もので、ふくよかなお味噌の香りをご賞味ください。
多くのお客様は、朝からお代わりされています。
こだわりの「The 日本の朝ご飯」をお楽しみください。
「奥久慈軍鶏(しゃも)」鍋
茨城を代表する地鶏の王様「奥久慈軍鶏(しゃも)」鍋。闘鶏をする鳥で、身がしまっており、独特の歯ごたえで美味です。全国各地の地鶏選手権があれば、優勝ではないかと思える味わいです。
凍みコンニャク
オプションの凍みコンニャク（@1,100）。30年以上も保存でき、日本でもこの地域の２軒でしか製造されていない幻の食材です。煮物や揚げ物など3種類の調理方法で、独特の食感をお楽しみください。
串に刺さないヤマメの塩焼き
奥久慈の清流育ちのヤマメの塩焼きです。子持ち鮎をお出しするときもありますが、身を崩さないよう、串焼きでななく、専用グリルで焼き上げます。焼き塩も美味しいです。
朝ご飯
朝ご飯は、こだわりの稲作をしている知人から直仕入れの茨城産（かすみがうら市産）コシヒカリ。食味値が高く、お米一粒一粒の甘みを感じられます。多くのお客様は、朝からお代わりされています。
お出しする料理素材について
国産食材にこだわり、産地と作り手のわかる食材をはじめ、吟味した高品質の食材を使用しています。優しい味わいに仕立てておりますので、食材そのものの持つ味と併せてご賞味ください。
●お米…茨城県かすみがうら市の茅場さんが生産するコシヒカリです。良質な土壌と水、作り手の専門性から生まれる美味しさが凝縮しています。 ●味噌…蔵に寝かせた自家製で、ふくよかな風味が感じられる２年物です。 ●山菜…この周辺の旬のものです。山菜は下ごしらえがとても大変な食材ですが、手間隙をかけた分だけ滋味豊かに美味しくなります。 ●野菜…自家菜園や、ご近所の皆さんに分けていただく新鮮な有機野菜です。(刺身コンニャクをお出しする時もありますが、生芋から作る自家製です。) ●常陸ローズポーク…茨城産の美味しいブランド豚。脂の旨味が強いです。 ●奥久慈軍鶏(しゃも)…闘鶏をする鳥で身が締っています。高級ブランド地鶏のなかでも特異な存在です。 ●渓流魚…子持ち鮎やイワナなど、川魚特有のヌメリを落として専用グリルで焼きあげます。渓流魚特有の味わいと焼き塩がマッチします。 ●醤油…群馬県館林市の特撰正田醤油です。旨味・コクがありますが、料理の邪魔をしません。 ●珈琲…栃木県小山市の珈琲工房｢ほろにが｣の豆です。舌に残るコクと香りが絶妙です。 ●お茶…茨城県の茶所・大子町の吉成園のものです。お茶も大切な食材の一つ、一般的なお宿で使っている茶葉とは格段に違います。 ●お水…全ての料理に、岩倉鉱泉の｢天然アルカリ水｣を使用しています。ご飯・味噌汁をはじめ料理に占める水の味わいは大きいです。
他にもいろいろありますが、朝食の鮭なども、大きな切り身で味わいの濃いものをお出ししています。
食材は、四季折々のものを使用し、メニューはお任せいただきますが、嫌いなものやアレルギーの出るものがありましたら、事前にご連絡ください。